#PROP_TITLE#
—
#PROP_VALUE#
Лизоцим
Лизоцим — это антибактериальный фермент, который вырабатывается из яичных белков и используется в качестве натурального консерванта при изготовлении сыра и ряда другой кисломолочной продукции.
Липаза
Липаза — это натуральный фермент, который наделяет готовый продукт необходимыми вкусовыми характеристиками и при этом является безопасным для организма человека. Чаще всего липаза применяется при изготовлении итальянских сыров, а также брынзы и феты, но при этом она может вводиться в молоко и при производстве других сортов.
Пищевые красители
Натуральные красители – это вещества, которые обычно выделяют из природных источников в виде смеси различных по своей химической природе соединений, состав которой зависит от источника и технологии получения.
Стабилизаторы
Стабилизаторы для мороженого и других молочных продуктов - это компоненты, используемые для улучшения структуры и органолептических показателей молочного продукта: консистенция, текстура, а также повышению его стабильности в условиях перепада температур, предотвращению отделения влаги и экономии сырья при производстве.
Ферменты
Молокосвертывающие ферменты микробиального происхождения оказывает существенное влияние на вкус и консистенцию готового продукта
Ферменты
Сычужный фермент животного происхождения — специальное вещество, которое используется для быстрого свертывания молока при производстве сыров и творога.
Латексное покрытие
Латексное покрытие для сыра представляет собой специальную пленку, которая позволяет защитить продукт от воздействия внешних факторов и предотвратить его обсеменение посторонними нежелательными микроорганизмами, а также на максимально длительный срок обеспечить его свежесть и сохранность вкусовых качеств.
Заквасочные культуры
Лиофилизированные культуры (для прямого внесения в резервуар) – это высоко концентрированные и стандартизированные культуры. Они являются специально отобранными и международно-признанными молочнокислыми микроорганизмами.
Заквасочные культуры
Широкий ассортимент заквасочных культур для производства таких всемирно известных направлений плесневых сыров как: Бри, Рокфор, Блю, Дорблю, Камамбер и многие другие
Заквасочные культуры
Защитные культуры для сыров, творога, сметаны, йогуртов, других кисломолочных – это смесь специально отобранных штаммов микроорганизмов, собранных в одной упаковке
Заквасочные культуры
Глубокозамороженные закваски для молочных продуктов F-DVS (бактериальные закваски для прямого внесения в резервуар)
